優れた寿司は、何十年もの鍛錬の積み重ねから生まれます。寿司職人Robin E.J. Ongを迎え、Mikôtoシュトゥットガルトは40年以上にわたりこの技を極めてきたシェフとともに、米、切り方、そして一つひとつの食材の選び方に至るまで、その手仕事を私たちと共に続けていきます。
寿司の技に捧げた人生
- 寿司の技において40年以上の経験
- ミシュランガイド掲載レストランでの厨房経験
- 今日名を知られる多くのシェフを育成
- 65歳になった今も、その技への献身から毎日厨房に立つ
ジャーナル・Mikôtoシュトゥットガルト ·
Mikôtoシュトゥットガルトの寿司職人Robin E.J. Ong
日本の流儀を映す新しいメニュー
- ◆Robinの新メニュー — Mikôto Stuttgartにて近日公開
- ◆丁寧に選び抜かれ、精緻に組み合わされた新鮮な食材
- ◆シュトゥットガルト地方では稀な寿司の流儀
その技と経験を私たちと分かち合ってくださったRobin E.J. Ong氏に、心より感謝申し上げます。
Mikôtoシュトゥットガルトについて
シュトゥットガルト中心部、テュービンガー通り41–43番地にあるMikôtoは、寿司、刺身、鉄板焼きグリルのステーキを提供する日本料理店で、日本酒とウイスキーを揃えたバーも備えています。Falstaff Streetfood Guide 2026では95ポイントの評価を得ています。
ギャラリー
写真：Mikôtoシュトゥットガルト
いち早くお知らせします
Robinの新メニューは近日公開予定です。Instagramで@mikotostuttgartをフォローして、いち早く日程をお知らせします。本日からお席のご予約も承ります。
Mikôto Stuttgart · Tübinger Straße 41–43 · 70178 Stuttgart · 0711 9933 7862