Vista
Farolillos de papel y luz dorada en Stuttgart, neón y un muro de olas en Ludwigsburg, y además cuadros en las paredes.
Ichigo Ichie
Más que un restaurante. Una velada con sello propio.
Farolillos de papel, un cuadro en la pared, el aroma del arroz caliente. Mikôto tiene un sello propio, en el plato como en la sala y en la música de la velada.
Nuestra filosofía
Todos somos arrojados a la vida. Lo que hagamos con ella es cosa nuestra.
Cada minuto cuenta, precisamente porque no vuelve.
一期一会, Ichigo Ichie, significa: este encuentro no volverá jamás. Por eso queremos que cada minuto tenga sentido entre nosotros.
El círculo sobre nuestro nombre es un Ensō (円相): un círculo zen, pintado de un solo trazo de pincel. Lo que se pinta una vez, permanece, y no hay dos círculos iguales, como tampoco hay dos veladas iguales.
En la casa
Una velada para los cinco sentidos
Oído
El chisporroteo de la sartén, el tintineo de las copas y, en veladas especiales, música y DJs.
Olfato
Humo de la llama, arroz caliente, una copa de Sake. La velada empieza antes de que llegue el primer plato.
Gusto
Aromas limpios, pescado crudo, una salsa que no tapa nada.
Tacto
Una mesa llena, madera bajo las manos, un cuenco caliente, y anfitriones que se toman tiempo para usted.
Nuestra meta
Queremos ser, para Stuttgart y la región, un lugar donde se encuentren la gastronomía, el arte y la música.
Cada local tiene su propio mundo, de estilo japonés y con una cultura propia de bar y de noche.
De qué se trata, al fin y al cabo
«La tecnología y el arte nos ayudan. Lo que importa es el encuentro de persona a persona.»
«En la cocina, cuando se transmite un gesto, y en la sala, cuando se le da la bienvenida. Y en la mesa, entre usted y las personas con las que comparte la comida.»